「NHKきょうの料理ビギナーズ」の記事一覧

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豚肉と彩り野菜の蒸し煮

豚肉と彩り野菜の蒸し煮

 

料理名 豚肉と彩り野菜の蒸し煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年1月22日(水)

 

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定番煮物の基本から豚肉を使った「豚肉と彩り野菜の蒸し煮」の作り方になります。角切りの豚肉を少ない水分でじっくり煮ます。よく炒めたピーマンやパプリカ、たまねぎの甘み、トマトのうまみがおいしさの素。

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豚肉とれんこんのきんぴら

豚肉とれんこんのきんぴら

 

料理名 豚肉とれんこんのきんぴら
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年1月22日(水)

 

コメント

定番煮物の基本から豚肉を使った「豚肉とれんこんのきんぴら」の作り方になります。豚肉入りのきんぴらはボリューム満点。れんこんが透き通ってくるまでしっかり炒めておくと味がなじんでおいしくなります。

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鶏肉とにんじんの蒸し煮

鶏肉とにんじんの蒸し煮

 

料理名 鶏肉とにんじんの蒸し煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年1月21日(火)

 

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定番煮物の基本から鶏肉の煮物「鶏肉とにんじんの蒸し煮」の作り方になります。ピーラーでごく薄く削ったにんじんは、火が通りやすくてすぐにしんなり。鶏肉は一度取り出して柔らかく仕上げます。

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鶏手羽と大根の煮物

鶏手羽と大根の煮物

 

料理名 鶏手羽と大根の煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年1月21日(火)

 

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定番煮物の基本から鶏肉の煮物「鶏手羽と大根の煮物」の作り方になります。フライパンで具材を炒め、そのまま煮るお手軽レシピ。味つけに加えた酢が手羽のくせを抑え、さっぱりと仕上げます。一緒に煮た昆布もおいしい。

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牛肉の赤ワイン煮

牛肉の赤ワイン煮

 

料理名 牛肉の赤ワイン煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年1月20日(月)

 

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定番煮物の基本から牛肉の煮物で「牛肉の赤ワイン煮」の作り方になります。鍋に材料を全部入れてコトコト煮るだけ。牛肉と野菜のうまみ、赤ワインの風味が一つになって極上の一皿です。

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肉じゃが

肉じゃが

 

料理名 肉じゃが
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年1月20日(月)

 

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定番煮物の基本から牛肉の煮物で「肉じゃが」の作り方になります。大きめに切ったじゃがいもはホックホク。薄切りのたまねぎは少し煮溶けてトロリ。心がホッとする甘辛味です。

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車麩と春菊の卵とじ

車麩と春菊の卵とじ

 

料理名 車麩と春菊の卵とじ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年1月15日(水)

 

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乾物を使った定番煮物ので「車麩と春菊の卵とじ」の作り方になります。煮汁がしみ込んだ車麩を半熟の卵がトロリと包み込みます。春菊のすっきりとした香りがアクセント。

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ひじきの煮物

ひじきの煮物

 

料理名 ひじきの煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年1月15日(水)

 

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乾物を使った定番煮物ので「ひじきの煮物」の作り方になります。ひじきを炒めるとコクが出て、香りが際立ちます。長く煮ると風味も食感も悪くなるので、強めの火加減で手早く煮詰めるのがポイント!

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鶏つくねとかぶの煮物

鶏つくねとかぶの煮物

 

料理名 鶏つくねとかぶの煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年1月14日(火)

 

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ひき肉を使った定番煮物で「鶏つくねとかぶの煮物」の作り方になります。鶏つくねはふんわり柔らか。鶏肉のうまみが溶け出た煮汁が、かぶによくしみ込みます。かぶは煮すぎるとくずれたり、筋っぽくなるので注意しましょう。

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ロールキャベツ

ロールキャベツ

料理名 ロールキャベツ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年1月14日(火)

 

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ひき肉を使った定番煮物で「ロールキャベツ」の作り方になります。じっくり煮込んだキャベツの中から肉のうまみがジュワーッと広がります。みんなに愛されるトマト煮です。

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