「NHKきょうの料理ビギナーズ」の記事一覧

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小松菜の厚揚げ白あえ

小松菜の厚揚げ白あえ

 

料理名 小松菜の厚揚げ白あえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年8月12日(水)

 

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さっぱりとした和食をご紹介。ここでは、「小松菜の厚揚げ白あえ」の作り方になります。厚揚げでつくる白あえは水気が出にくく、食感に変化がつきます。小松菜にからめるしょうゆがおいしさの秘訣。

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なすのごま酢あえ

なすのごま酢あえ

 

料理名 なすのごま酢あえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年8月12日(水)

 

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さっぱりとした和食をご紹介。ここでは、「なすのごま酢あえ」の作り方になります。ゆでたなすは、食べる直前に水気を絞ってあえると、水っぽくなりません。旬のなすのおいしさをさっぱりとしたごま風味で味わいます。

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きのこ汁

きのこ汁

 

料理名 きのこ汁
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年8月11日(火)

 

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さっぱりとした和食を紹介。ここでは、「きのこ汁」の作り方になります。きのこはサッと煮て食感を生かします。冷ますことできのこのうまみが引き立ち、味わいも深まります。

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長芋のとろろ汁

長芋のとろろ汁

 

料理名 長芋のとろろ汁
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年8月11日(火)

 

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さっぱりとした和食を紹介。ここでは、「長芋のとろろ汁」の作り方になります。長芋でつくるとろろ汁は、粘りが少なくてサラリとした口当たり。だしと焼きのりのやさしい香りが食欲をそそります。

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細巻きずし

細巻きずし

 

料理名 細巻きずし
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年8月10日(月)

 

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さっぱりとした和食を紹介。ここでは、「細巻きずし」の作り方になります。具は定番のまぐろときゅうり。巻きすを使わず、ラップで手軽につくります。のりにすし飯を薄く広げるのがコツです。

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あじの混ぜずし

あじの混ぜずし

 

料理名 あじの混ぜずし
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年8月10日(月)

 

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さっぱりとした和食を紹介。ここでは、「あじの混ぜずし」の作り方になります。すし飯は、炊きたてのご飯に合わせ酢をかけるのがコツ。干物をほぐして混ぜたら、手軽で上品なおすしが完成。

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さけの南蛮漬け

さけの南蛮漬け

 

料理名 さけの南蛮漬け
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年8月5日(水)

 

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さっぱりとした和食をご紹介。ここでは、「さけの南蛮漬け」の作り方になります。フライパンで焼いた野菜とさけは、熱いうちにつけるだけ。キリッとした酢じょうゆ味がおいしくなじみます。

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かつおのたたき

かつおのたたき

 

料理名 かつおのたたき
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年8月5日(水)

 

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さっぱりとした和食をご紹介。ここでは、「かつおのたたき」の作り方になります。表面をサッと焼くと、水っぽさが抜けて切るのも簡単。塩と薬味は手で叩いてなじませます。

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豚肉とオクラのサッと煮

豚肉とオクラのサッと煮

 

料理名 豚肉とオクラのサッと煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年8月4日(火)

 

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さっぱりとした和食をご紹介。ここでは、「豚肉とオクラのサッと煮」の作り方になります。豚肉のうまみがオクラとしめじになじんで美味。手軽なのに食べごたえのある煮物です。

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鶏もも肉の甘酢煮

鶏もも肉の甘酢煮

 

料理名 鶏もも肉の甘酢煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年8月4日(火)

 

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さっぱりとした和食をご紹介。ここでは、「鶏もも肉の甘酢煮」の作り方になります。焼いた鶏肉に調味料をよくなじませてから煮ます。すっきりとした甘辛味が、ミニトマトでうまみアップ!

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