「NHKきょうの料理ビギナーズ」の記事一覧

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里芋の塩そぼろあん

里芋の塩そぼろあん

 

料理名 里芋の塩そぼろあん
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年10月7日(水)

 

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ここでは、「里芋の塩そぼろあん」の作り方になります。
フライパンでひき肉と里芋を炒め、中華風スープで煮るコクのあるそぼろ煮。豚ひき肉のうまみが里芋にしっかりからみます。

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里芋の煮ころがし

里芋の煮ころがし

 

料理名 里芋の煮ころがし
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年10月7日(水)

 

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ここでは、「里芋の煮ころがし」の作り方になります。外はツヤツヤで甘辛い煮汁がよくからみ、中はねっとりとした独特の食感。里芋の持ち味をシンプルに味わう定番のおかず。

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かぶのじゃこあえ

かぶのじゃこあえ

 

料理名 かぶのじゃこあえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年10月7日(水)

 

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ここでは、「かぶのじゃこあえ」の作り方になります。生のかぶに、カリカリに炒めたじゃこを油ごとジャットかけます。すぐにしんなりし、シャキシャキ感も残って絶妙な食感。

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かぶとえびのコーンクリーム煮

かぶとえびのコーンクリーム煮

 

料理名 かぶとえびのコーンクリーム煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年10月6日(火)

 

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ここでは、「かぶとえびのコーンクリーム煮」の作り方になります。かぶのやさしい味わいとコーンの甘みが見事にマッチ。えびはあとから加えて堅くなるのを防ぎます。子どもも喜ぶおいしさです。

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れんこんと豚肉のピリ辛炒め

れんこんと豚肉のピリ辛炒め

 

料理名 れんこんと豚肉のピリ辛炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年10月5日(月)

 

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ここでは、「れんこんと豚肉のピリ辛炒め」の作り方になります。豚バラのうまみがれんこんによくなじみ、中華風の甘辛味でご飯がすすみます。豆板醤の辛みがアクセント。

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れんこんのはさみ焼き

れんこんのはさみ焼き

 

料理名 れんこんのはさみ焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年10月5日(月)

 

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ここでは、「れんこんのはさみ焼き」の作り方になります。肉ダネはにんにくとパセリで風味を効かせたパンチのある塩味。両面をこんがり焼いたらふたをして中まで火を通します。

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山盛りきのこのフライパン蒸し

山盛りきのこのフライパン蒸し

 

料理名 山盛りきのこのフライパン蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年9月30日(水)

 

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ここでは、「山盛りきのこのフライパン蒸し」の作り方になります。たっぷりのきのこと豚肉をフライパンに入れ、調味料をふってふたをするだけ。柚子こしょう入りのポン酢しょうゆでさっぱり味わいます。

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しいたけの肉詰め

しいたけの肉詰め

 

料理名 しいたけの肉詰め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年9月30日(水)

 

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ここでは、「しいたけの肉詰め」の作り方になります。軸も刻んで肉ダネに入れてむだなく利用。たれを加えて蒸し焼きにすると、肉厚のしいたけにも火が通り、味もなじんでおいしくなります。

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さけのクリーム煮

さけのクリーム煮

 

料理名 さけのクリーム煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年9月29日(火)

 

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旬のさけを使って「さけのクリーム煮」の作り方になります。クリームチーズと牛乳を使ったクリーム煮。淡白な味わいのさけにクリームチーズのコクがよく合います。

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さけのちゃんちゃん焼き

さけのちゃんちゃん焼き

 

料理名 さけのちゃんちゃん焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年9月29日(火)

 

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北海道の郷土料理「さけのちゃんちゃん焼き」の作り方になります。さけを野菜と一緒に鉄板などで焼き、みそ仕立てにします。フライパンでも手軽につくれます。

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