【きょうの料理】しょうが風味の冷製パスタ
しょうが風味の冷製パスタ
| 料理名 | しょうが風味の冷製パスタ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベ マキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月5日（水） |
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ここでは、「新しょうがの甘酢漬け」を使って「しょうが風味の冷製パスタ」の作り方になります。クリーミーなアボカドと爽やかな新しょうがを組み合わせた冷製パスタ。細めのパスタとよく絡み、コクのあるおいしさに仕上がります。
しょうが風味の冷製パスタの材料(２人分)
| スパゲッティ(0.9㎜) | 160g |
| 新しょうがの甘酢漬け | 80g |
| アボカド | 1個 |
| 新しょうがの甘酢漬けの漬け汁 | 大さじ2 |
| アンチョビフィレ(みじん切り) | 6枚分(40g) |
| 塩 | 適量 |
| オリーブ油 | 少々 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
しょうが風味の冷製パスタの作り方
1.スパゲッティ(0.9㎜ 160g)は塩(適量)を加えた湯で袋の表示どおりにゆでます。
ざるに上げ、氷水でしめて水気をしっかりふき取ります。
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2.新しょうがの甘酢漬け(80g)は粗みじん切りにします。
アボカド(1個)は種と皮を取り除き、一口大に切ってボウルに入れます。
新しょうがの甘酢漬けの半量と新しょうがの甘酢漬けの漬け汁(大2)をまぶして色止めします。
●「新しょうがの甘酢漬け」＝＞レシピ参照
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3.アンチョビフィレ(みじん切り 6枚分(40g))は別のボウルに入れ、残りの新しょうがの甘酢漬けと混ぜ合わせます。
1と2を加えて全体を和え、好みで塩を加えます。
器に盛り、オリーブ油(少々)をかけ、黒こしょう(粗びき 少々)をふります。
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