【噂の東京マガジン やってTRY！】高菜チャーハン
高菜チャーハン
| 料理名 | 高菜チャーハン |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 宮本莊三 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2019年3月3日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「チャーハン」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「中国料理 璃宮」の宮本オーナーシェフが2種類のチャーハンを紹介。ここでは、「高菜チャーハン」の作り方になります。
高菜チャーハンの材料(１人分)
| 卵 | 1個 |
| ごはん | 200g |
| しょうゆ | 少々 |
A
| 塩 | 小さじ1/3〜1/2 |
| こしょう | 少々 |
| チキンコンソメ | 小さじ1/3 |
| チャーシュー | 40g |
| ネギ(小口切り) | 10g |
| レタス(ひとくちサイズ) | 40g |
高菜チャーハンの作り方
①強火でよく熱したフライパンに多めの油(分量外)をひき、溶き卵(1個)を入れてさっと炒めます。
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②①の卵が半熟になったら、ごはん(200g)を加えほぐしながら中火で炒めます。
※卵は強火で炒め、ごはんをほぐす時は中火に落とします。
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③②にAの塩(小さじ1/3〜1/2)・こしょう(少々)・チキンコンソメ(小さじ1/3)・チャーシュー(40g)・ネギ(小口切り 10g)・レタス(ひとくちサイズ 40g)を加え、全体に馴染むように強火で炒めます。
※最後は強火でサッと炒めると、上手に仕上がる。
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④最後に鍋肌からしょうゆ(少々)を回し入れ、皿に盛って完成。
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