【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】中華風春雨サラダ
中華風春雨サラダ
| 料理名 | 中華風春雨サラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年6月6日（水） |
コメント
「サラダ・バラエティ」というテーマで、「中華風春雨サラダ」の作り方の紹介です。「具だくさんなのがうれしいですね。レモンがたっぷりなので酸味は強めですが、単なる酸っぱさではなく、さわやかで個性的な味になりますね。クセになるおいしさで、箸が止まりません！」と上沼恵美子さん。
中華風春雨サラダの材料(２人分)
| はるさめ | 50g |
| レモン | 1個 |
| にんじん | 60g |
| ザーサイ(味つき) | 20g |
| 焼豚 | 50g |
| 貝割れ菜 | 20g |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
中華風春雨サラダの作り方
1、レモン(1個)は皮を厚めにむき、房から果肉を取り出して半分に切り、残った袋を絞って果汁を取り、果肉と合わせます。
にんじん(60g)、ザーサイ(味つき 20g)、焼豚(50g)は3mm角、5cm長さの棒状に切り、貝割れ菜(20g)は半分に切ります。
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2、熱湯にはるさめ(50g)を加えて2分30秒ゆでます。
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3、フライパンを熱していりごま(白 大1)とクミンシード(小1)を入れ、強火で1分からいりして取り出します。
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4、(2)ににんじんを加えてサッとゆで、ザルに上げます。
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5、ボウルに砂糖、酢(小1)、ごま油(小1/2)を合わせ、はるさめとにんじんが熱いうちに加えて混ぜ、ザーサイ、焼豚、貝割れ菜を加えて更に混ぜます。
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6、(5)にレモンの果肉と果汁を加えて和え、ごまとクミンを散らしながら盛りつけます。
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