【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 Tボーンステーキ 野菜のマリネ添え
もこみち流 Tボーンステーキ 野菜のマリネ添え
| 料理名 | もこみち流 Tボーンステーキ 野菜のマリネ添え |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月17日（金） |
厚切り肉をグリルパンで
MOCO’Sキッチンでは、１５００レシピ達成記念ウィークということで、フルコースメニューを紹介。ここでは、メインの肉料理「Tボーンステーキ 野菜のマリネ添え」の作り方になります。厚切り肉をグリルパンでキレイに焼き色をつけ、おしゃれに並べます。
もこみち流 Tボーンステーキ 野菜のマリネ添えの材料
| Tボーンステーキ肉 | 2枚 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ズッキーニ | 1本 |
| カリフラワー(小房・ゆで) | 1/2個分 |
| パプリカ(赤) | 1/2個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ミニキャロット | 8本 |
| ラディッシュ | 4個 |
| レモン | 2個 |
A
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| レモン汁 | 1個分 |
もこみち流 Tボーンステーキ 野菜のマリネ添えの作り方
1.ズッキーニ(1本)は輪切り、パプリカ(赤 1/2個)は縦に1cm幅程度に切ります。
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2.フライパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱し、1を炒めてボウルに入れます。
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3.2にカリフラワー(小房・ゆで 1/2個分)、ミニキャロット(8本)、スライスしたラディッシュ(4個)、半分に切ったレモン(2個)とAの白ワインビネガー(大さじ2)・塩・こしょう(各少々)・オリーブオイル(大さじ3)・レモン汁(1個分)を入れて混ぜ、冷蔵庫に入れます。
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4.Tボーンステーキ肉(2枚)にオリーブ油(適量)、塩・こしょう(各少々)をふり、グリルパンを熱し、両面こんがりと焼きます。
※厚さのある肉にグリルパンでキレイな焼き色をつける
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5.器に3、4を盛り、塩・こしょう(各少々)を散らします。
※Tボーンに沿って切った肉をおしゃれに並べる
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