【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 香ばしオムライス
もこみち流 香ばしオムライス
| 料理名 | もこみち流 香ばしオムライス |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月4日（水） |
香ばしく仕上げる大人のオムライス
「もこみちさん流のおいしいオムライスを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「香ばしオムライス」を作っておすすめ！合いびき肉やピーマンなどと炒めたご飯に焦がしじょうゆを加えて香ばしく仕上げたご飯に、とろ～りオムレツをのせた一品です。
もこみち流 香ばしオムライスの材料
| エリンギ | 1本 |
| ピーマン | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 青ねぎ | 2本分 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 合びき肉 | 100g |
| おろしにんにく | 1片分 |
| おろししょうが | 1片分 |
| ごはん | 2人分 |
| フライドオニオン | 大さじ2 |
| バター | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 卵 | 6個 |
| 生クリーム | 大さじ4 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
A
| 和風だしの素 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| トマトソース | 大さじ2 |
もこみち流 香ばしオムライスの作り方
1、エリンギ(1本)は石づきを取り、ピーマン(1個)と共に小さめの乱切り、玉ねぎ(1/2個)はスライスする。
–
2、ごま油(大1)をフライパンに軽く熱し、合びき肉(100g)を炒め、おろしにんにく(1片分)、おろししょうが(1片分)を入れて炒め、(1)を加えて炒め合わせる。
–
3、小鍋にバター(大1)、しょうゆ(大3)を加えて熱し、焦がしバターしょうゆを作る。
※焦がしバターしょうゆを加え香ばしく仕上げる
–
4、(2)にごはん(2人分)を入れ、Aの和風だしの素(小1)、酒(大1)、トマトソース(大2)を入れて炒め合わせ、フライドオニオン(大2)、小口に切った青ねぎ(2本分)を加え、片側に寄せ、空いているところに(3)を入れて香ばしく焼いてから混ぜ合わせ、器に盛り付ける(2人分に分ける)。
–
5、1人分ずつ作る。卵(3個)に生クリーム(大2)を加え、塩・コショウ(分量外)して混ぜ、熱したフライパンにバター(分量外)を溶かして流し入れ、混ぜて片側に寄せ、半生状態で(3)に乗せる。もう1つ作る。
※卵に生クリームを加えふんわりと仕上げる
–
6、仕上げにパセリ(みじん切り 適量)を散らして、香ばしオムライスの完成。
タグ：速水もこみち
