【きょうの料理】あさりとグリンピースのおつゆ
あさりとグリンピースのおつゆ
| 料理名 | あさりとグリンピースのおつゆ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | SHIORI |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月26日（火） |
春らしいシンプルなスープ
【20分で晩ごはん】というテーマで、SHIORIさんが料理４品を紹介。ここでは、「あさりとグリンピースのおつゆ」の作り方になります。旬のアサリと色鮮やかなグリーンピースのシンプルな汁もの。あさりを冷たいだしにそのまま加えて、うまみをたっぷり出すところがポイントです。
あさりとグリンピースのおつゆの材料(4人分)
| あさり(砂抜きしたもの) | 250g |
| グリーンピース | 80g(正味) |
| 昆布だし | カップ4 |
●酒・塩
あさりとグリンピースのおつゆの作り方
1.あさり(砂抜きしたもの 250g)は殻と殻とをこすり合わせて洗う。
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2.鍋にあさり、冷たい昆布だし(カップ4)、酒(大1)、グリーンピース(80g(正味))を入れて弱めの中火にかける。
あさりの口が開いたらアクを除き、塩(適量)で味を調える。
※冷たいだしに具材を入れて煮るとうまみがたっぷり出る！
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3.器に盛り、あさりとグリンピースのおつゆの完成。
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