【きょうの料理ビギナーズ】梅干しときゅうりのチャーハン
梅干しときゅうりのチャーハン
| 料理名 | 梅干しときゅうりのチャーハン |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月7日（月） |
梅干しの酸味と塩けを生かして
梅干しの酸味と塩けを生かしたお手軽チャーハン「梅干しときゅうりのチャーハン」の作り方の紹介です。きゅうりの食感とさっぱり風味で、いくらでも食べられそうな味わいです。和の食材を使って、口の中でパラリとほぐれるチャーハンをつくりましょう。
梅干しときゅうりのチャーハンの材料(２人分)
| ご飯(温かいもの) | 350g |
| きゅうり | 2本(200g) |
| 梅干し | 2コ |
| 青じそ | 6枚 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
梅干しときゅうりのチャーハンの作り方
1.きゅうり(2本(200g))は縦半分に切り、薄い半月形に切る。ボウルに入れ、塩(小1)をふってまぶし、約10分間おく。
しんなりしたら水でサッと洗い、ざるに上げて水けを絞る。
梅干し(2コ)は種を除き、包丁で細かくたたく。青じそ(6枚)は軸を切って縦3等分に切り、重ねてせん切りにする。
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2.フライパンにサラダ油(大2)を中火で熱し、きゅうり、ご飯(温かいもの 350g)、梅干しを入れ、フライ返しでほぐしながらよく炒める。
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3.塩(少々)をふって青じそを加え、サッと炒め合わせる。
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4.器に盛り、梅干しときゅうりのチャーハンの完成。
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