【きょうの料理】かきのカレーライス
かきのカレーライス
| 料理名 | かきのカレーライス |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 榊叔子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/11/9（月） |
2026/11/9のNHK【きょうの料理】では、榊叔子さんにより「かきのカレーライス」のレシピが紹介されました。番組始まって間もないころの料理「かきのカレーライス」の詳しい材料と作り方をご紹介します。
かきのカレーライスの材料(4人分)
| かき(小) | 400g |
| たまねぎ(薄切り) | 1/2コ分 |
| パセリの茎 | 2本 |
| 米(炊く1時間前に洗う) | 600mL(カップ3) |
| カレー粉 | 小さじ1～2 |
| かきのゆで汁 | カップ3 |
| パセリ(刻む) | 少々 |
| 酒 | |
| バター | |
| 塩 |
カレーソース
| たまねぎ(小/みじん切り) | 1コ分 |
| バター | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| カレー粉 | 小さじ1～2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| かきのゆで汁 | カップ2 |
| 牛乳 | カップ1 |
かきのカレーライスの作り方・レシピ
- 鍋に水カップ5、酒大さじ3、たまねぎ、パセリの茎を入れて沸騰させ、かきを加えて1分間ほどゆでます。ぷっくらとしたら紙タオルを敷いたざるでこします。かきとゆで汁に分けます。
- 米はバター大さじ2で炒め、透き通ってきたらカレー粉、かきのゆで汁、塩小さじ1を加えて普通に炊きます。
- カレーソースのたまねぎ(小/みじん切り 1コ分)・バター(大さじ2)・小麦粉(大さじ3)・カレー粉(小さじ1～2)・塩(小さじ1)・かきのゆで汁(カップ2)・牛乳(カップ1)・をつくります。
鍋にバターを溶かし、たまねぎを強火で薄茶色に炒めます。小麦粉を加えて弱火で気長に炒め、カレー粉、塩、かきのゆで汁を加えて混ぜます。牛乳も加えて混ぜ、トロリとするまで煮ます。1のかきを加え、ひと煮立ちさせます。 - 器に2のご飯を盛り、カレーソースをかけ、パセリを散らします。
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