【DAIGOも台所】えびシュウマイ

えびシュウマイ
| 料理名 | えびシュウマイ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/11/4(水) |
えびシュウマイの材料(2人分)
| むきえび | 150g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| 長ねぎ | 1本 |
| シュウマイの皮 | 12枚 |
| ぽん酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
あんの味つけ
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 練りごま | 小さじ1 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ2/3 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
えびシュウマイの作り方・レシピ
- 長ねぎは粗みじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱して強火で香りが出るまで炒め、取り出して冷まします。
- むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉でもんで水洗いして水気をしっかり取り、半量は1cm角に切り、半量は包丁で細かく刻みます。
- 豚バラ肉は5mm幅に切ります。
- ボウルにえび、豚肉、味つけの塩(小さじ1/2)・こしょう(適量)・砂糖(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)・練りごま(小さじ1)・花椒粉(ホァジャオフェン 小さじ1/3)を加えてよく練り、1、片栗粉(大さじ2/3)・ごま油(小さじ1/2)を加えて混ぜ合わせます。
- シュウマイの皮で4を包み、クッキングシートを敷いたセイロに並べ、強火で6分蒸します。
- 5にぽん酢を添えます。
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