【DAIGOも台所】野菜のかき揚げ

野菜のかき揚げ
| 料理名 | 野菜のかき揚げ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/10/1(木) |
野菜のかき揚げの材料(作りやすい量)
| さつまいも | 50g |
| にんじん | 50g |
| いんげん | 50g |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
天ぷら衣
| 冷水 | 100ml |
| 卵黄 | 1/2個分 |
| 小麦粉 | 60g |
| 片栗粉 | 10g |
野菜のかき揚げの作り方・レシピ
- さつまいもとにんじんは4cm長さ、3mm角の棒状に切り、さつまいもはサッと水にくぐらせ、水気を取ります。
- いんげんは縦半分に切って5cm長さに切ります。
- ボウルに天ぷら衣の冷水(100ml)・卵黄(1/2個分)冷水、卵黄を合わせ、小麦粉(60g)と片栗粉(10g)をふるいながら加えて混ぜ合わせます。
- 別のボウルにさつまいも、にんじん、いんげんを合わせ、小麦粉をまぶします。
- 4に3を加えて全体がつながるぐらいにします。
- 5を木じゃくしなどにのせて平に広げ、170度の揚げ油で少し色づくまで揚げ、取り出して塩をふり、器に盛ります。
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