【キューピー３分クッキング】シーフードパエリア
シーフードパエリア
| 料理名 | シーフードパエリア |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/9/21（月） |
2026/9/21の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「シーフードパエリア」のレシピが紹介されました。魚介のスープをとって作ればうまみたっぷりの本格味に！
シーフードパエリアの材料(2人分)
魚介スープ
| 魚介のアラ(鯛のアラ、えびの頭など合わせて) 200g |
| 玉ねぎ 1/4個 |
| セロリ 5㎝ |
| にんにく 1/2かけ |
| 水 6カップ |
| 米 1合 |
| えび(有頭) 4尾(150g) |
| ムール貝 6個(120g) |
| 玉ねぎ 1/4個(50g) |
| にんにく 1/2かけ |
| トマト 1/2個(100g) |
シーフードパエリアの作り方・レシピ
- 魚介スープの魚介のアラ(鯛のアラ、えびの頭など合わせて) 200g・玉ねぎ 1/4個・セロリ 5㎝・にんにく 1/2かけ・水 6カップをとります。魚介のアラは洗って血などを落とします。玉ねぎ、セロリ、にんにくは薄切りにします。深めの鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、セロリ、にんにく、魚介のアラを炒めます。分量の水を加え、アクを除きながら20分煮ます。ザルでこし、スープ4カップをとりおきます。
- サフランは分量の水につけて色を出しておきます。
- えびは背ワタを除き、頭の先端を切り落とします。ムール貝はひげを除き、殻をこすって洗います。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、トマトはすりおろします。
- フライパン(直径28～30㎝)にオリーブ油大さじ2を熱し、えび、ムール貝を3分ほど炒めて火を通し、取り出します。
- 続けて玉ねぎ、にんにくをしんなりとするまで炒め、(3)のトマトを加え、汁気を飛ばすように炒めます。ぽってりとなったら火を止め、パプリカパウダーを加えてさっと混ぜ、(2)のサフランを水ごと、塩、(1)の魚介スープを加えて再び火にかけます。
- 煮立ったら米を洗わずにそのまま加え、ざっと混ぜたらふたをせずに強めの中火で10分炊きます。途中で2～3回混ぜます。煮汁にとろみがついたら(4)のえび、ムール貝を並べ、アルミ箔をかぶせ、弱めの中火で10分ほど炊きます。
- アルミ箔をはずし、火を強めて底に焼き色がついて固まる(おこげができる)まで汁気を飛ばします。
- フライパンのまま食卓に出し、レモンをのせ、絞って食べます。
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