【平野レミの早わざレシピ】カリカリ油淋鶏（ユーリンチー）
カリカリ油淋鶏（ユーリンチー）
| 料理名 | カリカリ油淋鶏（ユーリンチー） |
| 番組名 | 平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野レミ,和田明日香,浜辺美波 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/9/21（月） |
カリカリ油淋鶏（ユーリンチー）の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| 片栗粉 | 適量 |
| たまねぎ | 100g |
| 酢 | 大さじ5 |
| 青じそ(半分に切る) | 適量 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| 揚げ油 | 適量 |
A
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 米粉 | 大さじ3 |
B
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4(分量外) |
カリカリ油淋鶏（ユーリンチー）の作り方・レシピ
- 鶏肉は厚みを均一にし、下味がつきやすいようフォークで全体を刺します。大きめの一口大に切り、Aの塩(小さじ1/4)・酒(大さじ2)・水(大さじ2)・黒こしょう(適量)・片栗粉(大さじ3)・米粉(大さじ3)をもみ込みます。
- 甘酢をつくります。たまねぎはみじん切りにし、塩小さじ1/4(分量外)をふってもみ込みます。水で洗ってしっかり絞り、辛みを取ります。耐熱ボウルにBのしょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ2)を入れ、電子レンジ(600W)にラップをかけずに30秒間かけます。酢とたまねぎを加えて混ぜます。
- ①に片栗粉をたっぷりつけ、低温(160℃)の油から、火が通るまでじっくり揚げます。
- 器に青じそと共に盛り、②の甘酢をかけます。お好みで黒こしょうをふります。
