【ぺこもぐキッチン】鮭とキノコの炊き込みご飯

鮭とキノコの炊き込みご飯
| 料理名 | 鮭とキノコの炊き込みご飯 |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 石山咲良 |
| 出演者 | 栗原心平 |
| ゲスト | 坂川陽香 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/9/20(日) |
鮭とキノコの炊き込みご飯の材料(米2合)
| お米 | 2合 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1+小さじ1 |
| だしの素 | 大さじ1 |
| めんつゆ | 小さじ2 |
| 塩鮭(甘口) | 3切れ |
| まいたけ | 1パック |
| しめじ | 1/2パック |
| スモークチーズ | 2つ |
| 水 | 適量 |
| サラダ油 | 少々 |
鮭とキノコの炊き込みご飯の作り方・レシピ
- フライパンにサラダ油を引き、鮭を皮目から焼いて、こんがり焼き色をつけます。途中でキッチンペーパーで鮭から出てきた脂を拭きます。仕上げにしょうゆ(小さじ1)を回しかけ、軽く焦がして香りをつけます。
- 計量カップに酒、みりん、しょうゆ、だしの素、めんつゆを入れ、水を加えて合計400ccにします。
- 土鍋に研いだお米と2を加え、10分浸します。
- まいたけとしめじをほぐしながら加え、鮭をのせて蓋をしたら中強で5〜6分かけます。沸いてきたら弱火にして15分炊きます。炊き上がったら細かく切ったスモークチーズを加え、蓋をして約10分蒸らします。鮭の骨を取り除いて、さっくり混ぜたら完成です。
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