【沸騰ワード10】チキン南蛮
チキン南蛮
| 料理名 | チキン南蛮 |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/9/18（金） |
2026/9/18の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、タサン志麻さんにより「チキン南蛮」のレシピが紹介されました。志麻さん直伝 チキン南蛮のレシピを公開
チキン南蛮の材料(作りやすい量)
| 鶏もも肉 | 約350g |
| サラダ油 | 多め |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 薄力粉 | 40g |
| レタス | 1玉 |
甘酢
| 砂糖 | 50g |
| しょうゆ | 50cc |
| 米酢 | 50cc |
タルタルソース
| レモン | 1個 |
| 卵 | 3個 |
| マヨネーズ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
チキン南蛮の作り方・レシピ
- 鶏もも肉の水気をキッチンペーパーで取り、塩・コショウをします。
- ボウルに卵黄と卵白を入れて混ぜ、薄力粉を加えます。もったりとしたとろみがつくまで混ぜます。
- 衣ができたら鶏もも肉を入れて全体に絡めます。フライパンに多めの油をひいて熱し、鶏肉の皮目を下にして揚げ焼きにします。
- 鍋に卵を入れ、沸騰してきたらお湯を捨て、水を注いで冷やします。
- 別鍋にレモンを入れて約10分ゆでます。やわらかくなったら細かく切り、ミキサーに入れてつぶします。
- レモンがペースト状になったらマヨネーズを加え、ミキサーで混ぜ合わせてボウルに入れます。
- 卵の殻をむいて細かく刻み、ボウルに入れます。パセリのみじん切りを加えて混ぜ、タルタルソースのレモン(1個)・卵(3個)・マヨネーズ(適量)・パセリ(適量)・を作ります。
- 鶏肉の衣の色が変わってきたら裏返し、反対の面も揚げ焼きにします。
- 鍋にてんさい糖、しょうゆ、米酢を入れて火にかけ、甘酢の砂糖(50g)・しょうゆ(50cc)・米酢(50cc)・を作ります。
- 鶏肉が両面揚がったら甘酢に浸し、全体を馴染ませます。
- お皿に冷やしたレタスを敷き、鶏肉を食べやすい大きさに切って盛り付け、タルタルソースをかけます。
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