【ノンストップ】カジキの照り焼き みぞれ添え

カジキの照り焼き みぞれ添え
| 料理名 | カジキの照り焼き みぞれ添え |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/6/23(火) |
カジキの照り焼き みぞれ添えの材料(4人分)
| カジキマグロ(切り身) | 4切れ |
| 大根 | 1/5本(200g) |
A
| ワサビ | 小さじ1と1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 塩、砂糖 | 各ひとつまみ |
| シシトウ | 8本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少し |
B
| 水 | 大さじ4 |
| 酒、みりん、のりのつくだ煮 | 各大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
カジキの照り焼き みぞれ添えの作り方・レシピ
- 大根はすりおろして汁気をきり、Aのワサビ(小さじ1と1/2)・酢(小さじ1)・塩、砂糖(各ひとつまみ)と混ぜ合わせます。
シシトウはヘタを除き、包丁で縦に1本切り目を入れます。POINT
ワサビでアクセントをプラスする
- カジキはペーパータオルで水気をふき、小麦粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、①のシシトウをさっと焼いて取り出し、塩をふります。
- ③のフライパンに②を入れ、両面に焼き色をつけます。
- 余分な油をふき、混ぜ合わせたBの水(大さじ4)・酒、みりん、のりのつくだ煮(各大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)を加えて煮からめます。
カジキを器に盛ってフライパンに残ったタレをかけ、①の大根おろしと③のシシトウを添えます。POINT
海苔の佃煮で磯の風味をプラスする
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