【ZIP】丸ごとおこげスープカレー
丸ごとおこげスープカレー
| 料理名 | 丸ごとおこげスープカレー |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/2/2（月） |
2026/2/2の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「丸ごとおこげスープカレー」のレシピが紹介されました。秋田県『和栄堂』三代目店主さんからのリクエスト『比内地鶏を使った旅するエプロン流のカレー』お悩み解決・旅するエプロン
丸ごとおこげスープカレーの材料(作りやすい量)
| もち米 | 1合 |
| 比内地鶏もも肉 | 1枚 |
| おろしニンニク | 大さじ1 |
| おろしショウガ | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1個 |
カレースパイス
| カルダモン | 大さじ1 |
| コリアンダー | 大さじ1 |
| キャラウェイシード | 大さじ1 |
| クミンパウダー | 大さじ1 |
| ターメリック | 小さじ2 |
| 鷹の爪 | 2本 |
| シナモン | 小さじ2 |
| 水 | 400cc |
| ナス | 1本 |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/4ずつ |
| ズッキーニ | 1/4本 |
丸ごとおこげスープカレーの作り方・レシピ
- ナス・パプリカ・ズッキーニを大きめにカットします。
- 玉ねぎをスライスします。
- 比内地鶏を茹でます。
- 中まで火が通ったら、フライパンで皮面を焼きます。
- カリッとするまで焼いたらひっくり返して焼きます。
- 鶏の油でカレースパイス・ニンニク・ショウガを炒めます。
- 玉ねぎを加えて炒めます。
- 比内地鶏の茹で汁を加えて煮詰めます。
- 比内地鶏を煮込みます。
- もち米を炊きます。
- 底が丸い鍋に沿って敷き詰め、ごま油でこんがり揚げます。
- 野菜をごま油で炒めます。
- 焼き色がついたらお皿に盛ります。
- カットした比内地鶏を上にのせます。
- カレーをかけます。
- もち米おこげを具を隠すようにかぶせたら完成です。
POINT
比内地鶏のうまみをギューッと閉じ込めたスパイスカレーに!
