【ぺこもぐキッチン】ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き
| 料理名 | ぶりの照り焼き |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 杉浦太陽 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/2/1(日) |
ぶりの照り焼きの材料(4人分)
| ぶり | 4切れ(300g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 酒、みりん | 各50cc |
| しょうゆ | 50cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 大根おろし | 適量 |
ぶりの照り焼きの作り方・レシピ
- ブリは塩を振って15分置きます。
- 小鍋にみりん、酒を入れて中火にかけます。
2~3分加熱して半量くらいに煮詰めたらしょうゆ、砂糖を加えてたまに混ぜながら加熱します。
細かい泡が立ってきて少しとろみが付いたら冷まします。 - ブリから出てきた水分をキッチンペーパーで拭きます。
片栗粉を両面にまぶします。 - フライパンを熱してサラダ油をひき、ぶりを並べて蓋をして中火で1分半焼きます。
焼き目が付いたら返して蓋をして1分半焼きます。 - 器にぶりを盛って大根おろしを添え、タレをかけたら完成です。
POINT
照り焼きダレを別に作って仕上げにかけることで、かたくない、しっとりなブリに仕上がります。










