【ノンストップ】ラッキョウソースのチキンソテー
ラッキョウソースのチキンソテー
| 料理名 | ラッキョウソースのチキンソテー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年6月19日（金） |
シャキシャキとした食感がい
ノンストップ！では、らっきょうの」シャキシャキとした食感がいい「ラッキョウソースのチキンソテー」を坂本昌行さんが作っていました。鶏肉にまぶした粒マスタードとらっきょうの酸味、食感を楽しめるチキンソテーです。
ラッキョウソースのチキンソテーの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 小2枚 |
| 粒マスタード | 大さじ2 |
| 塩、黒コショウ | 各適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
(らっきょうソース)
| 甘酢らっきょう漬け(粗く刻む) | 60g |
| きゅうり(粗く刻む) | 20g |
| トマト(へたを除き粗く刻む) | 1/2個 |
| バジル(ちぎる) | 大4枚 |
| らっきょう漬けの汁 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
ラッキョウソースのチキンソテーの作り方
1.鶏もも肉(小2枚)は厚い部分に切り目を入れて開き、内側に粒マスタード(大2)を塗り、元に戻し形を整える。
※肉を柔らかくし爽やかな風味をプラス
–
2.1の両面に塩(小1/3)、黒コショウ(各適量)をふり、薄力粉(適量)をまぶす。
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3.フライパンにオリーブ油(小2)をひき、2の皮目を下にして入れ、蓋をして中火で10分ほど焼く。
皮目に焼き色がついたら裏返し、さらに2～3分焼く。
※ゆっくり温めることで、肉が焦げるのを防ぐ
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4.らっきょうソースの
甘酢らっきょう漬け(粗く刻む) 60g
きゅうり(粗く刻む) 20g
トマト(へたを除き粗く刻む) 1/2個
バジル(ちぎる) 大4枚
らっきょう漬けの汁 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/3
を合わせる。
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5.器に3の鶏肉を盛り、4のソースをかけて、ラッキョウソースのチキンソテーの完成。
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