【あさイチ】野菜の蒸し焼き
野菜の蒸し焼き
| 料理名 | 野菜の蒸し焼き |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 樋口直哉 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/13（火） |
2026/1/13のNHK系【あさイチ】では、樋口直哉さんにより「野菜の蒸し焼き」のレシピが紹介されました。大人気の蒸し料理をフライパンで簡単に!調味料は不要、野菜の旨みが味わえます。
野菜の蒸し焼きの材料(作りやすい量)
ほくほくチーム
| にんじん |
| サツマイモ |
| かぼちゃ |
| 里芋 |
ジューシーチーム
| かぶ |
| ナス |
| ズッキーニ |
彩り&風味チーム
| ブロッコリー |
| アスパラガス |
| しめじ |
| ミニトマト |
野菜の蒸し焼きの作り方・レシピ
- にんじんは皮つきのまま厚さ7～8㎜の輪切り、サツマイモは皮つきのまま厚さ1㎝の輪切りにします。かぼちゃは皮ごと厚さ7～8㎜にカットします。
POINT
皮をむいたり、半分に切ると型崩れするので輪切りがおすすめ。
- 1を器に入れてふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで4分加熱します。里芋(皮つきのまま)は別にして1個につき2分加熱します。※竹串が刺さるくらいを目安に
POINT
火の通りにくい野菜は低温で加熱しすぎると硬くなるので電子レンジ併用で蒸し時間を短縮する
- かぶは皮つきのまま8等分切ります。葉は3㎝くらいの長さに切ります。ナスは皮をむいて輪切りにします。ズッキーニは皮つきのまま輪切りに
POINT
ナスは皮からアクが出やすいので皮をむく
POINT
ある程度、厚みがあった方が水分が残ってジューシー
- ブロッコリーは小房に切り分けます。茎は皮を厚めにむいて薄切りにします。アスパラガスは4㎝幅の斜め切り、しめじは大きめにほぐします。ミニトマトはヘタを取ります。
- フライパン(26㎝)にすべての材料を並べ入れて、水大さじ3を端から入れます。
POINT
水を端から入れると焦げにくい
- 蓋をして中火で加熱、蓋に水滴がつきはじめたら弱火で4分蒸します。
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