【きょうの料理】里芋のポテトサラダ
里芋のポテトサラダ
| 料理名 | 里芋のポテトサラダ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/12/3（水） |
2025/12/3のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「里芋のポテトサラダ」のレシピが紹介されました。年を重ねるにつれてこんなやや渋めの味が好みに。ネットリした里芋に白みそ入りのまろやかなマヨネーズが味がよく合います。
里芋のポテトサラダの材料(2人分)
| 里芋 | 4コ(300g) |
| にんじん | 100g |
| ちりめんじゃこ | 30g |
| 細ねぎ(小口切り) | 3本分 |
A
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 白みそ(甘) | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 一味とうがらし | 少々 |
里芋のポテトサラダの作り方・レシピ
- 里芋とにんじんはよく洗い、皮付きの水から一緒にゆでます。
煮立ったら弱火にし、どちらも柔らかくなるまでゆで、湯をきります。 - 里芋は水にとって手で皮をむき、ボウルに入れてマッシャーなどでつぶします。
にんじんは一口大のいちょう形や半月形に切って、里芋のボウルに加えます。 - 2にちりめんじゃこ、細ねぎを加え、Aのマヨネーズ(大さじ3)・白みそ(甘 大さじ1)・酢(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)を加えてサックリとあえます。
器に盛り、一味とうがらしをふります。
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