【キューピー３分クッキング】かれいのピリ辛ケチャップあん
かれいのピリ辛ケチャップあん
| 料理名 | かれいのピリ辛ケチャップあん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/11/4（火） |
2025/11/4の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「かれいのピリ辛ケチャップあん」のレシピが紹介されました。焼いたカレイにピリ辛のケチャップあんをかけます。
かれいのピリ辛ケチャップあんの材料(2人分)
| かれい 2切れ(250g) |
| (塩小さじ1/3 こしょう少々 小麦粉大さじ1) |
ピリ辛ケチャップあん
| トマトケチャップ 大さじ2 |
| 豆板醤 小さじ1/2 |
| 長ねぎの粗みじん切り 大さじ2 |
| しょうがのみじん切り 1/2かけ分 |
| だし汁 1/2カップ |
| 砂糖、淡口しょうゆ、片栗粉 各小さじ2 |
| レタス 2～3枚(70g) |
| 油 |
かれいのピリ辛ケチャップあんの作り方・レシピ
- かれいは全体に塩をふり、冷蔵庫で10分以上おきます。出てきた水気をふき、両面に1本ずつ切り目を入れます。
焼く直前にこしょうをふり、小麦粉をまぶします。 - レタスは細切りにし、器に盛ります。
- フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のかれいは表側を下にして並べ、ふたをして4分焼きます。
ふたをはずし、かれいを返して3分ほど焼いて火を通し、(2)の器に盛ります。 - ピリ辛ケチャップあんのだし汁、砂糖、淡口しょうゆ、片栗粉は混ぜておきます。
- フライパンの油をふいて油小さじ1を足し、ケチャップ、豆板醤を入れて炒めます。
長ねぎ、しょうがを加え、長ねぎがしんなりとするまで炒めます。
(4)を再び混ぜて加え、ヘラで絶えず混ぜながら煮て、とろみがついたら火を止め、(3)のかれいにかけます。
POINT
・かれいは全体に塩をふり、冷蔵庫に10分以上おいて出てきた水気をふき、くさみをとりましょう
・だし汁、砂糖、しょうゆ、片栗粉はあらかじめ混ぜておきましょう。調理がスムーズで、ダマにもなりにくいです
・炒めることでケチャップの酸味を飛ばし、豆板醤の香りを立たせるのがポイント!
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