【あさイチ】きのこたっぷり卵雑炊
きのこたっぷり卵雑炊
| 料理名 | きのこたっぷり卵雑炊 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 菊池晋作 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/2（木） |
2025/10/2のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、菊池晋作さんにより「きのこたっぷり卵雑炊」のレシピが紹介されました。昆布だしとチキンスープのダブルスープできのこを味わう中華風の卵雑炊。
きのこたっぷり卵雑炊の材料(2人分)
| 生しいたけ | 4枚(4等分に切る) |
| まいたけ | 1/2パック(ほぐす) |
| しめじ | 1/2パック(根元を切り落としほぐす) |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 水 | 500ml |
| 昆布 | 5cm |
| 顆粒チキンスープのもと | 小さじ2(中華風) |
| ご飯 | 180g |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 溶き卵 | 1コ分 |
| 細ねぎ | 適量(小口切り) |
| ラー油 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
きのこたっぷり卵雑炊の作り方・レシピ
- フライパンにサラダ油をひき、生しいたけ、まいたけ、しめじを入れて中火で全体に焼き色がつくまで焼きます。塩、こしょうをふり、バットなどに取り出しておきます。
POINT
あまり動かさない!
- 鍋に水と昆布を入れ、弱火で沸騰しないように昆布が柔らかくなるまで煮ます。
昆布を取り出し、顆粒チキンスープのもと、ご飯、しょうゆを加えます。POINT
・昆布は菜箸のあとがつくぐらいまで煮る
・ダブルのだしでうまみアップ! - 強めの中火にし、お玉でゆっくり混ぜながら、溶き卵を高い位置から細く流し入れ、さらに混ぜます。
- 器に(3)を盛りつけて細ねぎを散らし、(1)をのせます。仕上げにラー油とごま油を回しかけます。
