【ZIP】牛スジのイタリアン煮込みヌードル
牛スジのイタリアン煮込みヌードル
| 料理名 | 牛スジのイタリアン煮込みヌードル |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/7/21（月） |
2025/7/21の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「牛スジのイタリアン煮込みヌードル」のレシピが紹介されました。兵庫県『楽関記』さんから『余ってしまう牛スジを使った冷たい麺料理が食べたい！』お悩み解決・旅するエプロン
牛スジのイタリアン煮込みヌードルの材料(1人分)
| 牛スジ | 300g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| しいたけ | 4個 |
| 長ネギ | 1本 |
| ニンニク | 2かけ |
| 生タイム | 2枚 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩コショウ | お好み |
| 生クリーム(動物性) | 300g |
| 鶏ガラスープ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| タカノツメ | 1本 |
| トマト | 1/3個 |
| モッツァレラチーズ | 1/3個 |
| 生バジル | 2枚 |
| ブラックペッパー | ひとつまみ |
| 平打ち麺 | 150g |
牛スジのイタリアン煮込みヌードルの作り方・レシピ
▼スープ
- 玉ねぎ・長ネギ・ニンニク・しょうが・しいたけを一口大にカット
- 水を沸騰させ酒・牛スジを入れ煮込みます
- 2に1を加え更に煮込みます
- 3に生タイム・ローレル・タカノツメを入れ香り付け
- 4に鶏ガラスープ・生クリームを入れ、一煮立ちさせてザルでこします
- こしたスープをよく冷やして完成です
▼仕上げ
- 麺をゆで冷水でしめ器に盛ります
- 麺の上に牛スジをのせスープをかけます
- 2にモッツァレラチーズ・バジル・しいたけ・トマトをトッピングします
- オリーブオイル・ブラックペッパーをかけて完成です
POINT
牛スジをスープとトッピングに!
