【キューピー３分クッキング】豚肉のマヨパン粉焼き
豚肉のマヨパン粉焼き
| 料理名 | 豚肉のマヨパン粉焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年5月26日（火） |
パン粉をのせてトースターで
「豚肉のマヨパン粉焼き」の作り方の紹介です。とんかつ用の豚肉にパン粉をのせてトースターで焼き仕上げる一品です。カリカリそして、豚肉の旨みを存分に味わえるボリュームあるメインディッシュです。
豚肉のマヨパン粉焼きの材料(4人分)
| 豚肉(とんカツ用・1枚約120g) | 4枚 |
(マヨパン粉)
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 中濃ソース | 大さじ3 |
| あらびきマスタード | 小さじ2 |
| パン粉 | 1カップ |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
| スナップえんどう | 100g |
| パセリのみじん切り(仕上げ用) | 大さじ1 |
豚肉のマヨパン粉焼きの作り方
1、室温にもどした豚肉(とんカツ用・1枚約120g 4枚)は、赤身と脂身の間にある筋を包丁の先で所々切り、塩をごく薄くふり、こしょう(少々)をふる。
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2、スナップえんどう(100g)は筋をとり、色よく塩ゆでにしてザルに上げ、粗熱がとれたら半分に裂く。
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3、マヨパン粉の
マヨネーズ 大さじ3
中濃ソース 大さじ3
あらびきマスタード 小さじ2
パン粉 1カップ
パセリのみじん切り 大さじ2
を混ぜ合わせておく。
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4、1の豚肉に薄く小麦粉をまぶす。フライパンに油(大1)を熱して豚肉を並べ入れ、表面をさっと焼きつけて、耐熱皿に重ならないように並べ入れる。
※豚肉は上になる面はしっかり焼きつけて、裏面はさっとでOK。
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5、4の表面にマヨパン粉を等分に広げてのせ、オーブントースターに入れて6～7分、表面がこんがり焼けて中まで火が通るまで焼く。
※オーブントースターの焼き上がりは、豚肉に竹串を刺して、澄んだ肉汁が出てくればOK。
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6、器に盛ってパセリのみじん切り(仕上げ用 大1)をふり、スナップえんどうを盛り添えて、豚肉のマヨパン粉焼きの完成。
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