ホイコーロー
| 料理名 |
ホイコーロー |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
井桁良樹 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/3/31（月） |
2025/3/31のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
井桁良樹さんにより「
ホイコーロー」のレシピが紹介されました。キャベツやピーマンを使わない「
ホイコーロー」
ホイコーローの材料(3人分)
| 豚バラ肉(薄切り/焼き肉用3mm厚さ) 150g |
| 葉たまねぎ(にら60g+新たまねぎ50gでも可) 1本 |
| サラダ油 大さじ2 |
| にんにく(みじん切り) 小さじ1/2 |
| 豆板醤(好みで加減) 大さじ1/2～1 |
| 甜麺醤 小さじ1～2 |
| 豆豉(なくても可) 大さじ1/2 |
A
| 紹興酒(酒でも可) 小さじ1 |
| しょうゆ 小さじ1/3 |
| 砂糖 ひとつまみ |
| みかんの皮(内側の白い部分を軽くそいで1cm四方)1/3～1/2コ分 |
ホイコーローの作り方・レシピ
- 葉たまねぎは根元に近い白い部分を包丁で軽くたたき、長めの斜め切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を色が変わるまで中火で炒めます。
にんにくとみかんの皮を加え、香りをたたせます。
- 豆板醤を加えて香りがたつまで炒めたら、豆豉、甜麺醤の順に加えてサッと炒めます。
1とAの紹興酒(酒でも可) 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/3・砂糖 ひとつまみを加えて、全体に炒め合わせます。
