【あさイチのレシピ】マーボーはんぺん・みんな！ゴハンだよ・星川桂

【あさイチ】マーボーはんぺん

マーボーはんぺん

2025/1/9のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、星川桂さんにより「マーボーはんぺん」のレシピが紹介されました。ふわふわ食感のはんぺんを豆腐の代わりに使った新食感のマーボーはんぺん

豚ひき肉 60g

はんぺん(1cm角に切る) 1枚

えのきだけ(根元約4cm残し　みじん切り) 60g

にんにく(すりおろす) 小さじ1/2

しょうが(すりおろす) 小さじ1/2

ねぎ(小口切り)1/2本

ねぎ(青い部分)(小口切り) 適量

ごま油大さじ1

みそ大さじ1/2弱

八丁みそ(あれば) 小さじ1/2

水カップ1

酒大さじ1

しょうゆ大さじ1/2

チキンスープのもと(中華風) 小さじ2

片栗粉小さじ1

砂糖 1つまみ

五香粉(ウーシャンフェン)あれば少々

ラー油(市販/辛くないタイプ) 大さじ1

フライパンにごま油をひき、Aのにんにく(すりおろす) 小さじ1/2・しょうが(すりおろす) 小さじ1/2・ねぎ(小口切り)1/2本を弱火で香りがたつまで炒めます。
ひき肉を入れて中火にし、色が変わったらえのきだけを加えて炒めます。
溶いたBのみそ大さじ1/2弱・八丁みそ(あれば) 小さじ1/2・水カップ1・酒大さじ1・しょうゆ大さじ1/2・チキンスープのもと(中華風) 小さじ2・片栗粉小さじ1・砂糖 1つまみを加え、中火～強めの中火で約5分間煮込みます。
はんぺんと五香粉を加え、火を強めます。はんぺんがふっくらしたら器に盛りつけ、ラー油を回しかけ、ねぎ(青い部分)を散らします。