【きょうの料理】シャッキリ肉野菜炒め
シャッキリ肉野菜炒め
| 料理名 | シャッキリ肉野菜炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/12/2（月） |
2024/12/2のNHK系【きょうの料理】では、瀬尾幸子さんにより「シャッキリ肉野菜炒め」のレシピが紹介されました。野菜を初めにレンチンしておくことで、シャッキッした炒め物が手軽にできます。
シャッキリ肉野菜炒めの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(焼き肉用/約5mm厚さ) | 150g |
| キャベツ | 1/4コ(230g) |
| にんじん | 4cm(40g) |
| ねぎ(斜め薄切り) | 1/2本分 |
| しょうが(せん切り) | 10g |
| にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
A
| 塩 | 小さじ1/2弱 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 1つまみ |
| こしょう | 少々 |
●サラダ油・小麦粉・ごま油
シャッキリ肉野菜炒めの作り方・レシピ
- キャベツはザク切りにし、にんじんは短冊形に切ってともに耐熱ボウルに入れます。
ふたかふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に4分間かけます。 - 豚肉は食べやすい大きさに切って別のボウルに入れ、サラダ油小さじ2、小麦粉大さじ1を順にまぶします。
- フライパンにゴマ油大さじ1・1/2を中火で熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて木べらで焦がさないように炒めます。
- 3をフライパンの端に寄せ、あいたところに豚肉を加えて強めの中火にし、豚肉に火が通るまで菜箸で炒めます。
1の野菜を水けをきって加え、Aの塩(小さじ1/2弱)・顆粒チキンスープの素(中華風 1つまみ)・こしょう(少々)を順に加えて木べらで手早く炒め合わせます。
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