【DAIGOも台所のレシピ】蒸しナスの冷やしうどん ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】蒸しナスの冷やしうどん

DAIGOも台所のレシピ・蒸しナスの冷やしうどん

蒸しナスの冷やしうどん

料理名 蒸しナスの冷やしうどん
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/9/9(月)
2024/9/9のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「蒸しナスの冷やしうどん」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『すだちの酸味がだしとほどよく合わさっていますね。すごくさっぱりしていておいしい』とコメントしています。

蒸しナスの冷やしうどんの材料(2人分)

なす 1本(140g)
みょうが(せん切り) 1個
すだち 2個
冷凍うどん 2玉
かけだし
だし 800ml
小さじ1
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2

蒸しナスの冷やしうどんの作り方・レシピ

  1. なすは皮をむき、ラップに巻いて600Wの電子レンジで2分加熱します。
  2. すだち1個は果汁を絞り、もう1個は2mm厚さの輪切りにします。
  3. 1のなすを氷水に落として冷やし、一口大に切ります。
  4. 鍋にかけだしのだし(800ml)・塩(小さじ1)・みりん(大さじ1)・薄口しょうゆ(大さじ2)を入れてひと煮立ちさせ、氷水に当てて粗熱を取り、すだちの果汁を加え、冷蔵庫で冷やします。
  5. 冷凍うどんは耐熱皿に袋のまま入れて600Wの電子レンジで6分加熱します。
  6. 5のうどんを冷水につけて洗い、水気をきり、器にうどん、なす、みょうがのせん切り、すだちの輪切りを盛り、4をかけます。

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