【あさイチ】チキンのヨーグルトトマトカレー
チキンのヨーグルトトマトカレー
| 料理名 | チキンのヨーグルトトマトカレー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ＳＨＩＯＲＩ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年4月16日（木） |
ヨーグルトでチキンがやわらかい
「ヨーグルトが好きなのですが、残ってしまいます。ヨーグルトを使ったおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにお応えして、「チキンのヨーグルトトマトカレー」をフードコーディネーターのSHIORIさんが作っておすすめしていました。１日１回はヨーグルトを食べるそうです。ヨーグルトの効果で鶏肉がやわらかく仕上がります。
チキンのヨーグルトトマトカレーの材料(４人分)
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分 |
| ホールトマト(缶詰、つぶす) | 1缶 |
| 水 | 400ml |
| ローリエ | 1枚 |
| カレールゥ(市販) | 80～100g |
| しょうゆ、中濃ソース | 各小さじ1/2～1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1強 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごはん | 適量 |
(A)
| プレーンヨーグルト | 150g |
| カレールゥ(市販、刻む) | 20g |
(B)
| たまねぎ(みじん切り) | 1コ分 |
| にんじん(みじん切り) | 1/2本分 |
| セロリ(みじん切り) | 1本分 |
チキンのヨーグルトトマトカレーの作り方
1.鶏もも肉(2枚)は一口大に切って塩(適量)をふり、Aのプレーンヨーグルト(150g)、カレールゥ(市販、刻む 20g)をもみ込んで冷蔵庫に2～3時間おく。
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2.鍋にサラダ油(大1)を熱し、Bのたまねぎ(みじん切り 1コ分)、にんじん(みじん切り 1/2本分)、セロリ(みじん切り 1本分)を入れ、塩を適量ふって、しんなりするまで 中火で7～8分間炒める。
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3. にんにく(みじん切り 1かけ分)、ホールトマト(缶詰、つぶす 1缶)、水(400ml)、そして1の鶏肉、ローリエ(1枚)を加えて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火で20分間煮る。
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4.いったん火を止めてカレールゥ(市販 80～100g)を加えて溶かし、弱火で5分間ほど煮たら、しょうゆ（小1/2～1）、 中濃ソース（小1/2～1）で味を調え、仕上げにガラムマサラ(小1強)を加える。
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5.皿にごはん(適量)を盛り、4のカレーをかけて、チキンのヨーグルトトマトカレーの完成。
