【あさイチ】シャキシャキもやし豚肉卵炒め
シャキシャキもやし豚肉卵炒め
| 料理名 | シャキシャキもやし豚肉卵炒め |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/4（木） |
2024/4/4のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、きじまりゅうたさんにより「シャキシャキもやし豚肉卵炒め」のレシピが紹介されました。フワフワの卵ともやしのシャキシャキ食感を楽しめます。
シャキシャキもやし豚肉卵炒めの材料(2人分)
| もやし 1袋(200g) |
| 湯 600ml |
| 水 300ml |
| 豚バラ肉(薄切り) 100g |
| 細ねぎ 6本 |
| 卵 2コ |
| マヨネーズ 大さじ1/2 |
A
| 水 大さじ4 |
| しょうゆ 小さじ1 |
| 砂糖 小さじ1/2 |
| 片栗粉 小さじ1/2 |
| 塩 小さじ1/4 |
| 植物油 大さじ1 |
B
| 塩 少々 |
| 片栗粉 小さじ1 |
シャキシャキもやし豚肉卵炒めの作り方・レシピ
- 鍋に湯 600mlを沸かし、火から下ろして水 300mlを加え、もやし 1袋(200g)を入れて1分間つけたら、ざるにあげます。
細ねぎ 6本は5cm長さに切り、豚バラ肉は1cm幅に切ります。
Aの材料の水 大さじ4・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・片栗粉 小さじ1/2・塩 小さじ1/4を混ぜておきます。POINT
もやしは熱湯と半量の水を混ぜた「約50度のぬるま湯」に1分間つけてシャキシャキに!
- ボウルの底にマヨネーズ 大さじ1/2を塗り、卵 2コを割り入れて溶きほぐしながら混ぜます。
フライパンに植物油(小さじ2)を中火で熱し、溶き卵を菜箸に沿わせて細く油に触れるように入れて、大きくかき混ぜ、固まったらいったん取り出します。POINT
調味料の水分で卵もフワフワ!
- 同じフライパンに、1の豚バラ肉を入れて中火で熱してほぐし(油は加えない)、Bの塩 少々をまぶして炒め、1のもやしも加えて全体に手早く油を回します。
混ぜておいたAを加え、2を戻し入れてほぐしながら炒め合わせます。
細ねぎを加えてサッと炒めたら、植物油(小さじ1)を回しかけて混ぜます。
照りがついたら皿に盛ります。
