【土曜はナニする】極上からあげ
極上からあげ
| 料理名 | 極上からあげ |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 有野いく |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2024/1/13（土） |
2024/1/13の関西テレビ系【土曜はナニする】予約が取れない10分ティーチャーでは、唐揚げ研究家・有野いくさんによりワンランクアップ「極上からあげ」のレシピが紹介されました。今回は、『一生飽きない無限唐揚げライフ』を伝授。
極上からあげの材料(作りやすい量)
| 鶏もも肉 |
ブライン液
| 水200mL |
| 塩10g |
| 砂糖10g |
A
| しょうゆ |
| 酒 |
| みりん |
| にんにく(すりおろし) |
| しょうが(すりおろし) |
| ハチミツ |
| 片栗粉 |
| 揚げ油 |
極上からあげの作り方・レシピ
- ビニール袋にブライン液を入れ、一口大に切った鶏肉を漬けおきます。
POINT
塩の作用でジューシーに、砂糖の作用でしっとり
- ボウルに1の水気を切った鶏肉、Aを入れて合わせます。
- 2に片栗粉で衣をつけます。余分な粉は払い落とします。
POINT
片栗粉のつけすぎは厳禁
- 揚げ油180度に熱し、3を入れて4分加熱します。
POINT
あげている間には空気に触れさせて、サックサクの食感に
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