【土曜はナニする】えのバタ豚汁
えのバタ豚汁
| 料理名 | えのバタ豚汁 |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2023/12/9（土） |
2023/12/9の関西テレビ系【土曜は何する】予約が取れない10分ティーチャーでは、スープ作家・有賀薫さんにより「えのバタ豚汁」のレシピが紹介されました。仕上げのバターでうまみマシマシ！
えのバタ豚汁の材料(2人分)
| えのきだけ | 1パック(200g) |
| 豚バラ薄切り肉 | 80g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 500ml(100ml・400ml) |
| みそ | 大さじ2 |
| バター | 5g |
| 粗挽きこしょう | 適量 |
えのバタ豚汁の作り方・レシピ
- えのきだけ1パック(200g)は石づきを落として2cm幅にカット
- 豚肉 80gはえのきだけと同じ幅にカット
POINT
・えのきだけと同じ幅にすることで食べやすくなる
- 酒大さじ1と水(100ml)を加え中火で3～4分蒸し煮にします
POINT
・水の分量の100mlのみ入れる
・えのきだけの臭みを抑えつつうまみを凝縮させます - 豚肉の色が変わったら水(400ml)を入れます
- 沸いたら みそ大さじ2を溶き入れ 再び煮立てて火を止めます
- 器に盛り付けバター5g・こしょう適量をお好みで入れて完成です
POINT
アレンジ
溶き卵を入れうどんにぶっかけると「えのバタかきたまうどん」に!
