【土曜はナニする】焼きねぎ豚汁
焼きねぎ豚汁
| 料理名 | 焼きねぎ豚汁 |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 有賀薫 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2023/12/9（土） |
2023/12/9の関西テレビ系【土曜は何する】予約が取れない10分ティーチャーでは、スープ作家・有賀薫さんにより「焼きねぎ豚汁」のレシピが紹介されました。ごはんが進むとん汁のレシピ。
焼きねぎ豚汁の材料(2人分)
| 長ねぎ | 1本(太めのもの) |
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 水 | 500ml |
| みそ | 大さじ2と1/2 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
焼きねぎ豚汁の作り方・レシピ
- 長ねぎ1本(太めのもの)を3～4cm幅にカット
- 豚肉100gを5cm幅にカット
- 深めのフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ 中火で長ねぎを両面に焼き色を付けます
POINT
・フライパンを使用することで洗い物を減らせる
・長ねぎは動かさずに加熱!焼き色がついたら裏面も焼きます - 長ねぎは 焼き色がつくまでじっくり焼きます
POINT
長ねぎの焦げ目が豚汁の「香ばしさ」・「うまみ」をアップさせる
- 焼き色がついたら水500mlを加え沸騰したら 豚肉を加えて4～5分中火で煮込みます
POINT
灰汁は取らなくてもOK
- ねぎがやわらかくなったらみそ大さじ2と1/2を溶き入れ再び煮立てて火を止めます
POINT
豚肉と長ねぎのうまみがだし代わりに!
- 器に盛り お好みで七味唐辛子適量をふれば完成です
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