【水野真紀の魔法のレストラン】山口流ポークチャップ
山口流ポークチャップ
| 料理名 | 山口流ポークチャップ |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 山口浩 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2023/11/15（水） |
2023/11/15の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「神戸北野ホテル」山口浩さんにより「山口流ポークチャップ」のレシピが紹介されました。
山口流ポークチャップの材料(1人前)
| 豚肩ロース肉(厚め) | 100g |
| 塩コショウ | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| バター | 適量 |
| バター | 5g |
| 小麦粉 | 5g |
| ケチャップ | 30g |
| ウスターソース | 12g |
| 水 | 50g |
| 玉ねぎ | 24g |
| きのこ | 17g |
| ポン酢 | 5g |
| パセリ | 適量 |
山口流ポークチャップの作り方・レシピ
- 豚肉の両面に深めに切れ目を入れて、両面に塩コショウ・小麦粉をまぶします。
- 豚肉をバターで焼きます。
- 焼き目がついたら、裏返して、玉ねぎ・きのこを加えて一緒に炒めます。もう片面にも焼き目がついたら具材を全て取り出します。
- バター・小麦粉を褐色になるまで炒めます。
- ケチャップを加えオレンジ色になるくらい高温で炒めます。ウスターソース・水を加え軽く煮詰めます。
- フライパンに豚肉と野菜を戻してソースと絡め、最後にポン酢を和えます。
- 皿に盛ってソースをかけ、パセリをふり完成です。
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