【あさイチ】豚ロース肉のブーランジェ風
豚ロース肉のブーランジェ風
| 料理名 | 豚ロース肉のブーランジェ風 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 塩田ノア |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/10/3（火） |
2023/10/3のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、塩田ノアさんにより「豚ロース肉のブーランジェ風」のレシピが紹介されました。フランスの「肉じゃが」風の伝統的な家庭料理。「ブーランジェ風」とは「パン屋さん風」という意味で、昔、パンを焼いた窯の余熱で調理したことから名づけられたといわれています。
豚ロース肉のブーランジェ風の材料(2人分)
| たまねぎ(小) 1コ(150g) |
| じゃがいも(大) 1コ(200g) |
| 豚ロース肉(厚切り) 2枚(280g) |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| 小麦粉 適量 |
| 植物油 小さじ1～1+1/2 |
| ローリエ 1枚 |
| 湯 150ml |
| 顆粒スープのもと(洋風)(湯に溶かして洋風スープにする) 小さじ1 |
| バター 小さじ1+1/2 |
豚ロース肉のブーランジェ風の作り方・レシピ
- たまねぎは縦半分に切って、根を除き、繊維に沿って5～6mmの厚さに切ります。じゃがいもは皮をむいて芽を除き、半分に切って5～6mmの厚さに切ります。
合わせて耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)に5分間かけます。 - 豚ロース肉の筋を切り、両面に塩・こしょうをふり、小麦粉も両面に薄くまぶします。
フライパンに植物油を入れ、強めの中火で熱し、豚肉を入れて約1分間焼いて焼き色がついたら上下を返し、約30秒間焼きます。 - 2に1を加えて炒め合わせ、野菜を下、肉を上にして、ローリエと洋風スープを加え、弱めの中火で、ふたをして約9分間煮ます。
- 火を止めて、バターを加えて混ぜます。
