【ひるまえほっと】豆乳キムチチゲスープ
豆乳キムチチゲスープ
| 料理名 | 豆乳キムチチゲスープ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 柴田真希 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/14（木） |
2023/9/14のNHK【ひるまえほっと】では、柴田真希さんにより「豆乳キムチチゲスープ」のレシピが紹介されました。食物繊維や発酵食品など、腸の働きを高める食材をたっぷり使ったレシピ。お腹の調子を整えながらおいしく食べられるうれしい一品です。豚肉を入れればメインのおかずにもなります。
豆乳キムチチゲスープの材料(2人分)
| 絹ごし豆腐(小) | 1丁(150g) |
| にんじん | 30g |
| にら | 25g |
| しめじ | 50g |
| 水 | 300ml |
| 顆粒チキンスープの素 | 小さじ1 |
| 豆もやし | 100g |
| みそ | 小さじ2 |
| キムチ | 80g |
| 豆乳(無調整) | 100ml |
| ごま油 | 適量 |
豆乳キムチチゲスープの作り方・レシピ
- 豆腐は一口大に切ります。にんじんはせん切りに、にらはザク切りにします。
- しめじは固い部分を切り落とし、あとは手でほぐしておきます。
POINT
しめじなどのきのこ類には食物繊維が豊富に含まれている。
- 鍋を強火にかけて水を入れ、顆粒チキンスープの素を入れます。その後、にんじん、豆もやし、しめじ、豆腐を入れ、中火にしてふたをし、5分ほど煮ます。
POINT
豆もやしは普通のもやしよりも食物繊維が豊富。
- ボウルにみそ、キムチ、豆乳を加えて混ぜ合わせます。
POINT
みそとキムチはおなかにいい発酵食品。
- 3ににらを加えてさっと加熱し、野菜がくったりしてきたら火を止めて4を加え、ごま油を入れて完成です。
POINT
火を止めてから豆乳を入れると分離しにくい。
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