越の丸茄子のナス田楽
| 料理名 |
越の丸茄子のナス田楽 |
| 番組名 |
マツコの知らない世界 |
| 料理人 |
小林まさみ,小林まさる |
| 出演者 |
マツコ・デラックス |
| 放送局 |
TBS |
| 放送日 |
2023/8/8（火） |
2023/8/8のTBS系【マツコの知らない世界】では、
小林まさみ,
小林まさるさんにより「
越の丸茄子のナス田楽」のレシピが紹介されました。ご当地ナス『越の丸茄子』を使用したアレンジ料理です。
越の丸茄子のナス田楽の材料(2人前)
A
B
| 水 |
1/3カップ |
| 赤みそ |
大さじ2 |
| 砂糖 |
大さじ1と1/2 |
| 醤油 |
小さじ1 |
水溶き片栗粉
越の丸茄子のナス田楽の作り方・レシピ
- 小鍋にAの材料の鶏ひき肉(100g)・酒(大さじ1と1/2)を入れ、菜箸数本で混ぜます。
中火にかけ、そぼろ状に炒って火を通します。
火を止めてBの材料の水(1/3カップ)・赤みそ(大さじ2)・砂糖(大さじ1と1/2)・醤油(小さじ1)を加え溶きのばします
- 強めの中火にかけ、ヘラで混ぜながら煮立てます。
様子を見ながら水溶き片栗粉の材料の片栗粉(小さじ1)・水(小さじ1))を混ぜ合わせて加え、とろみをつけます
- なすはヘタを切り落とし、切り口に深さ1cm、幅2cmの格子状の切り目を入れます
- フライパンに深さ2cmの揚げ油を170度に熱します。なすの皮目を下に入れ、時々返しながら5～6分揚げ、油をよく切ります
- 皿に盛り、2の田楽ソースをかけます
