【きょうの料理】たこ梅バターごはん
たこ梅バターご飯
| 料理名 | たこ梅バターごはん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 林亮平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/16（火） |
2023/5/16のNHK【きょうの料理】では、林亮平さんにより「たこ梅バターごはん」のレシピが紹介されました。炊き込みご飯は林家の定番。たこのうまみ、梅干しの塩みと酸味、バターの風味で、だしを加えなくてもおいしく楽しめます。
たこ梅バターごはんの材料(2～3人分)
| 米 | 360ml(2合) |
| ゆでだこ(足) | 1本(120g) |
| 梅干し(塩分15%/種を除いてたたく) | 2コ分(正味15g) |
A
| 新しょうが(皮ごとみじん切り) | 大さじ2 |
| 水 | カップ1+1/2 |
| 酒 | カップ1/4 |
| 薄口しょうゆ(またはしょうゆ) | 大さじ1 |
| 青じそ | 5枚 |
●バター
たこ梅バターごはんの作り方・レシピ
- 米360ml(2合)は洗ってざるに上げ、30分間おきます。ゆでだこ(足)1本(120g)は薄切りにします。
- 炊飯器の内釜に米を入れてAの新しょうが(皮ごとみじん切り 大さじ2)・水(カップ1+1/2)・酒(カップ1/4)・薄口しょうゆ(またはしょうゆ 大さじ1)を加え、軽く混ぜます。
1のたこをのせて炊きます。 - 炊き上がったらバター20g、梅干し(塩分15%/種を除いてたたく)2コ分(正味15g)を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
器に盛り、青じそ5枚を5㎜四方に切って散らします。
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