【キューピー３分クッキング】春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸し
春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸し
| 料理名 | 春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/3/6（月） |
2023/3/6の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸し」のレシピが紹介されました。柚子こしょうを加えることで、辛みがアクセントになり、春キャベツの甘さが引き立ちます。
春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸しの材料(2人分)
| 春キャベツ | 3～4枚(250g) |
| あさり(砂抜き) | 200g |
| 新玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんにく | 1かけ |
合わせ調味料
| 酒 | 大さじ3 |
| 柚子こしょう | 小さじ1 |
| 炒り白ごま | 小さじ1/2 |
| 塩、ごま油 |
春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸しの作り方・レシピ
- あさり(砂抜き)200gはヒタヒタの塩水(濃度3%程度)につけ、暗い所に1時間ほどおいてさらに砂を吐かせる。殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気をきります。
- キャベツ 3～4枚(250g)は2～3㎝大に、玉ねぎ 1/2個(100g)は縦薄切りに、にんにく1かけは薄切りにして芽を除きます。
- 合わせ調味料の酒 大さじ3・柚子こしょう 小さじ1は混ぜておきます。
- フライパンにごま油小さじ2、にんにくを入れて火にかけます。香りが立ったらキャベツと玉ねぎを加えてさっと炒めます。あさりをのせ、(3)の合わせ調味料を加え、ふたをして3分ほど蒸し煮にします。あさりの口が開いたらひと混ぜして、器に盛り、炒り白ごま 小さじ1/2をふります。
POINT
あさりは砂抜きと表示して売っているものでも、もう一度砂抜きをしましょう
柚子こしょうを加えることで、辛みがアクセントになり、春キャベツの甘さが引き立ちます
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