【キューピー3分クッキング】春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸しのレシピ・ワタナベマキ|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸し

キューピー3分クッキングのレシピ・春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸し

春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸し

料理名 春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2023/3/6(月)
2023/3/6の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸し」のレシピが紹介されました。柚子こしょうを加えることで、辛みがアクセントになり、春キャベツの甘さが引き立ちます。

春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸しの材料(2人分)

春キャベツ 3~4枚(250g)
あさり(砂抜き) 200g
新玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく 1かけ
合わせ調味料
大さじ3
柚子こしょう 小さじ1
炒り白ごま 小さじ1/2
塩、ごま油

春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸しの作り方・レシピ

  1. あさり(砂抜き)200gはヒタヒタの塩水(濃度3%程度)につけ、暗い所に1時間ほどおいてさらに砂を吐かせる。殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気をきります。
  2. キャベツ 3~4枚(250g)は2~3㎝大に、玉ねぎ 1/2個(100g)は縦薄切りに、にんにく1かけは薄切りにして芽を除きます。
  3. 合わせ調味料の酒 大さじ3・柚子こしょう 小さじ1は混ぜておきます。
  4. フライパンにごま油小さじ2、にんにくを入れて火にかけます。香りが立ったらキャベツと玉ねぎを加えてさっと炒めます。あさりをのせ、(3)の合わせ調味料を加え、ふたをして3分ほど蒸し煮にします。あさりの口が開いたらひと混ぜして、器に盛り、炒り白ごま 小さじ1/2をふります。

POINT

あさりは砂抜きと表示して売っているものでも、もう一度砂抜きをしましょう
柚子こしょうを加えることで、辛みがアクセントになり、春キャベツの甘さが引き立ちます

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