【あさイチ】ぶりの照り焼き
ぶりの照り焼き
| 料理名 | ぶりの照り焼き |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 松村眞由子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/6（木） |
2022/10/6のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、松村眞由子さんにより「ぶりの照り焼き」のレシピが紹介されました。「しょうがジャム」に、しょうゆと酒、みりんを加えてタレをつくり「ぶりの照り焼き」に。ピリッとした、やさしい辛みが味のアクセント！
ぶりの照り焼きの材料(２人分)
| ぶり | 2切れ |
| 塩 | 少々 |
| ねぎ | 1/2本 |
| ピーマン | 1コ |
A
| しょうがジャム | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1強 |
ぶりの照り焼きの作り方・レシピ
- ぶり 2切れは両面に塩少々をふり5分間おいて、水けを拭き取ります。ねぎ1/2本は4cm長さに切ります。ピーマン1コは、ヘタと種を取り除き、縦に4～6等分にします。
- フライパンにサラダ油小さじ1強を中火で熱し、盛りつけたときに表になる面を下にして、ぶりを入れ、空いているところに、野菜も入れて焼きます。
ぶりは、焼き色がつくまで1～2分間焼き、上下を返して弱めの中火にし、さらに2～3分間焼きます。
野菜は、ぶりを両面焼いている間、時々動かしながら加熱します。 - 野菜を取り出してから、混ぜ合わせたAのしょうがジャム(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)をぶりにかけます。中火にして、ぶりにたれを回しかけながら軽く煮詰め、とろみがついたら火を止めます。
ぶりを器に盛りつけ、たれをかけて野菜を添えます。POINT
●「しょうがジャム」＝＞レシピ参照
