【トリセツショー】トウモロコシのペペロンチーノ
トウモロコシのペペロンチーノ
| 料理名 | トウモロコシのペペロンチーノ |
| 番組名 | あしたが変わるトリセツショー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/8/25（木） |
2022/8/25のNHK系【あしたが変わるトリセツショー】では、「トウモロコシのペペロンチーノ」のレシピが紹介されました。
トウモロコシのペペロンチーノの材料(2人前)
| トウモロコシ | 4本(実は具材にも適量使用) |
| 水 | 2L |
| 塩 | 20g(大さじ1強) |
| パスタ | 160g |
| タマネギ | 1/4個 |
| ニンニク | 1片 |
| とうがらし | お好みで |
| オリーブオイル(具材炒め用) | 40mL (大さじ2強) |
| オリーブオイル (乳化用) | 40mL (大さじ2強) |
トウモロコシのペペロンチーノの作り方
- 事前準備 トウモロコシ 4本を水2Lと塩20g(大さじ1強)で35分ゆでて 「黄金水」 を作りその水でパスタ160gもゆでます
POINT
「黄金水」 とは塩分1%の塩水を使ってトウモロコシを丸ごと35分ゆでたときのゆで汁。または輪切りにして8分電子レンジでゆでたときのゆで汁
- タマネギ1/4個・ニンニク1片を細かく切り オリーブオイル(大さじ2強)とともに炒めます(お好みでとうがらしも!)
- タマネギが透明になってきたら ゆでておいたトウモロコシの実を加えます
- 炒めた具材に 「黄金水」 を80mLを加えます
- パスタとオリーブオイル(大さじ2強) を加え よくまぜて乳化させます
