【きょうの料理】メロンのグラスデザート
メロンのグラスデザート
| 料理名 | メロンのグラスデザート |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 荻田尚子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/7/25（月） |
2022/7/25のNHK【きょうの料理】では、荻田尚子さんにより「メロンのグラスデザート」のレシピが紹介されました。フレッシュメロンと2つのクリーム、一口ごとに味わいが変わって、見た目にも楽しい！
メロンのグラスデザートの材料(150mlの器2コ分)
| メロン | 約200g(正味100g) |
カスタードクリーム
| 卵黄 | 1コ分 |
| 砂糖(上砂糖) | 15g |
| 薄力粉 | 小さじ1(3g) |
| 牛乳 | 60ml |
ホイップクリーム
| 生クリーム | 50ml |
| 砂糖(上砂糖) | 3g |
メロンのグラスデザートの作り方
- カスタードクリームを作ります。
耐熱ボウルに卵黄1コ分を溶きほぐし、砂糖(上砂糖)15gを加えて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、薄力粉小さじ1(3g)を加えてサッと混ぜます。牛乳 60mlを少しずつ加えながら混ぜます。 - 電子レンジ(600W)に1分間かけ、いったん取り出して泡立て器で混ぜます。全体が均一になったら再び電子レンジに20秒間かけ、取り出して混ぜます。
- 2の上にラップを密着させて保冷剤をのせ、ボウルの底を氷水につけて冷まします。冷めたら冷蔵庫でで冷やします。
- ホイップクリームを作ります。
ボウルに生クリーム(50ml)と砂糖(上砂糖 3g)を入れ、ボウルの底を氷水に当てながらトロリとするまで泡立てます。冷蔵庫で冷やしておきます。 - メロン約200g(正味100g)は皮と種を除いて粗く刻み、汁ごと冷蔵庫で冷やしておきます。
- カスタードクリームはゴムべらでなめらかにします。器にメロン、ホイップクリーム、カスタードクリームを順に盛ります。
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