ミートボールのタジン
| 料理名 |
ミートボールのタジン |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
おうちで世界ごはん |
| 料理人 |
小川歩美 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/6/22（水） |
2022/6/22のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、
小川歩美さんにより「
ミートボールのタジン」のレシピが紹介されました。異国情緒あふれるモロッコの家庭料理をタジン（鍋）に代わってフライパンでお手軽に作ります。
ミートボールのタジンの材料(3～4人分)
| 牛ひき肉(粗びきがおすすめ) |
300g |
| トマト缶(ホール状) |
1缶(正味250g) |
A
| たまねぎ(みじん切り) |
1/2コ(100g) |
| にんにく(みじん切り) |
小さじ1 |
| オリーブオイル |
大さじ2 |
| 香菜、イタリアンパセリ(各みじん切り) |
各小さじ1 |
| クミンパウダー、パプリカパウダー |
各小さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
B
| たまねぎ(みじん切り) |
60g |
| にんにく(みじん切り) |
小さじ1/2 |
| 香菜、イタリアンパセリ(各みじん切り) |
各大さじ1 |
| クミンパウダー、パプリカパウダー |
各小さじ1/2 |
| 塩 |
約小さじ2/3(3.6g) |
| こしょう(黒) |
ひとつまみ |
ミートボールのタジンの作り方
- 厚手のフライパンにAのたまねぎ(みじん切り 1/2コ(100g))・にんにく(みじん切り 小さじ1)・オリーブオイル(大さじ2)・香菜、イタリアンパセリ(各みじん切り 各小さじ1)・クミンパウダー、パプリカパウダー(各小さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れ、トマト缶(ホール状)1缶(正味250g)のトマトをスプーンですくって入れます。
トマトをつぶすように混ぜ、フタをして弱火にかけます。ときどきかき混ぜながら、15分ほど蒸し煮にします。
- ボウルに牛ひき肉(粗びきがおすすめ)300gを入れ、Bのたまねぎ(みじん切り 60g)・にんにく(みじん切り 小さじ1/2)・香菜、イタリアンパセリ(各みじん切り 各大さじ1)・クミンパウダー、パプリカパウダー(各小さじ1/2)・塩(約小さじ2/3(3.6g))・こしょう(黒 ひとつまみ)を加えて混ぜます。
全体がまとまったら、約1.5cmのボール状に丸めます。
- 1の味を塩適量(分量外)でととのえ、2を並べ入れて再びフタをし、弱火で2分ほど、肉に火が通るまで煮ます。フタを外して汁気が多ければ強火で少し煮詰めます。
- 卵3コを落とし入れ、香菜(みじん切り)適量を散らします。好みでフタをして卵に火をとおし、フライパンのまま食卓へ。
