【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】リングイーネの漁師風
リングイーネの漁師風
| 料理名 | リングイーネの漁師風 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/3/31（木） |
2022/3/31のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「リングイーネの漁師風」のレシピが紹介されました。ありがとうの一皿をテーマに、「最高！以前、小池先生のパスタを食べて泣きそうになったんですが、今も泣きそうです（笑）。トマトソースを上手にいかしていますね。凝縮されたいろんなうまみがパスタにしっかりとしみ込んで、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
リングイーネの漁師風の材料(２人分)
| リングイーネ | 160g |
| 有頭えび | 4尾 |
| あさり | 10個 |
| いか(輪切り) | 50g |
| ゆでだこ | 50g |
| にんにく | 1/2片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 50ml |
| トマトソース | 100ml |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
リングイーネの漁師風の作り方
- 有頭えびは背わたを取り、頭と尾の先を残して殻をむき、あさりは砂出しして水で洗い、たこは1cm厚さのそぎ切りにして切り込みを入れ、にんにくはたたきつぶし、赤唐辛子は種を取ります。
- 熱湯に湯の量の約1%の塩を溶かし、リングイーネをゆでます。
- フライパンに分量のバージンオリーブ油(大さじ1)、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして色が変わるまで火を通して取り出します。
- (3)にえび、あさり、いか、たこを加えて中火で炒め、白ワインを加え、ふたをして中火で2分火を通します。
- (4)にトマトソースを加え、弱火で1〜2分煮て、リングイーネ、イタリアンパセリのみじん切りを加えて弱火で和え、バージンオリーブ油適量を加えて和え、こしょうで味を調え、器に盛ります。
POINT
にんにくと赤唐辛子を弱火で色が変わるまで火を通します。パスタは弱火で和えます。
