【おかずのクッキング】スペアリブと大根の塩煮
スペアリブと大根の塩煮
| 料理名 | スペアリブと大根の塩煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/1/22（土） |
2022/1/22 のテレビ朝日系【おかずのクッキング】では、土井善晴さんにより「スペアリブと大根の塩煮」のレシピが紹介されました。大根を即席のスペアリブの塩豚と煮込んだスープまでおいしい煮物です。
スペアリブと大根の塩煮の材料(4人分)
| 豚スペアリブ(長さを半分に切る) | 600g |
| 塩 | 18g(スペアリブの重量の3%) |
| 大根 | 500～600g |
| 水 | 4カップ |
| 酒 | 1カップ |
スペアリブと大根の塩煮の作り方
- 豚スペアリブ(長さを半分に切る)600gは全体に塩(18g(スペアリブの重量の3%))をたっぷりまぶして90分以上おきます。大根(500～600g)は皮付きのまま棒状に切ります。
- 鍋に水分をふき取ったスペアリブ、大根、酒(1カップ)、分量の水(4カップ)を入れて強火にかけます。
POINT
スペアリブは水分をふき取りすっきりさせる
- 煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして弱火で40～50分、大根がやわらかくなるまで煮ます。
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