【青空レストラン】カルボナーラ
カルボナーラ
| 料理名 | カルボナーラ |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| 出演者 | 宮川大輔 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年12月18日（土） |
2021年12月18日の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、「カルボナーラ」のレシピが紹介されました。
カルボナーラの材料(作りやすい量)
| パスタ | 320g |
| うずらのお肉(スモーク) | 200g |
| にんにく | 2かけ |
| うずら卵 | 40個 |
| パルミジャーノチーズ | 80g |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
| うずらの生卵 | 4個 |
カルボナーラの作り方
- ボウルにうずら卵(40個)を割りよく溶きほぐし、パルミジャーノチーズ(80g)はすりおろしてよく混ぜます。
塩、粗挽き黒胡椒(各適量)で味を調えます。 - パスタ320gを茹でます。湯を沸かし、塩(適量)を入れパスタを茹でます。
- フライパンにオリーブオイル(適量)を適量入れ、みじん切りにしたにんにく(2かけ)を入れてから火をつけ弱火で炒めます。
- にんにくの香りがオリーブオイルにしっかり移ったら、1センチ幅に切ったうずらのお肉(スモーク 200g)を炒めます。
- ゆであがったパスタを4のフライパンに入れ、(火は消しておきます)。2の卵液を加え手早く混ぜます。
- ソースが緩いようなら弱火で熱を加え、とろみ具合を調整します。
- 器に盛り付け、仕上げに粗挽き黒こしょう(適量)、パルミジャーノチーズをふり、うずらの生卵(4個)を添えます
