【あさイチ】れんこんのカレー炒め
れんこんのカレー炒め
| 料理名 | れんこんのカレー炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | クック井上。 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月10日（水） |
2021年11月10日のNHK系【NHKあさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、クック井上。さんによりれんこんたっぷり！「れんこんのカレー炒め」のレシピが紹介されました。仕上げに、カレー粉などの調味料を加えてヨーグルトで味をまとめて、まろやかなコクも味わえます！
れんこんのカレー炒めの材料(２人分)
| れんこん | 200g |
| さやいんげん | 50g |
| 鶏ひき肉(むね肉) | 50g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 料理酒オイル(酒:4 油:1を混ぜたもの) | 大さじ3 |
A
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ1 |
れんこんのカレー炒めの作り方
- れんこん（200g）の半分を3ミリ厚さの薄切りにし大きなものは半分に切ります。残り半分をポリ袋などに入れて麺棒などでたたき割り、大きなものは食べやすいサイズに切ります。さやいんげん(50g)は筋があれば取り除き、両端を除いて、長さ4cmに切ります。
- フライパンにサラダ油(大1)を強めの中火で熱し、鶏ひき肉(むね肉 50g)の色が変わるまで炒め、たたき割ったれんこんを加えて約1分間、やや透き通るまで炒めます。
- 2の上に、薄切りにしたれんこん、さやいんげんの順に重ね、料理酒オイル(酒:4 油:1を混ぜたもの)大さじ3を回しかけて約1分間、触らずに蒸し焼きにします。
- 3の上下を返すように混ぜたら、Aのしょうゆ(大1)、酒(大1)、みりん(大1)、水(大1)、砂糖(大1)を合わせたものを加えて、からめながら炒め、水分がなくなってきたらカレー粉(小1)を加えて全体になじませ、最後にプレーンヨーグルト(無糖 大1)を加えて混ぜます。
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