【奥様ここでもう一品】コクうま豚汁
コクうま豚汁
| 料理名 | コクうま豚汁 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年6月18日（金） |
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「隠し味で美味しく料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「コクうま豚汁」の作り方になります。ピーナッツバターを入れる事で、豚汁のコクとうま味がUPします。野菜もたっぷりとれて、ごはんのおかずにもなるので、多めに作っておいて、そうめんやうどんを入れて食べても美味しいです。
コクうま豚汁の材料(2人分)
| 豚モモ薄切り肉 | 60g |
| ジャガイモ | 小1個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| ゴボウ | 1/2本 |
| 大根 | 80g |
| ショウガ | 1片 |
| 油 | 小さじ1杯 |
| 水 | カップ2杯 |
調味料
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| ピーナツバター・酒 | 各大さじ1杯 |
コクうま豚汁の作り方
1、豚モモ薄切り肉(60g)はひと口大に切ります。ゴボウ(1/2本)は皮をこすり洗いしてから小さめの乱切りにし、何度も水を替えてアク抜きします。ニンジン(1/2本)は皮をよくこすり洗いしてから乱切り、ジャガイモ(小1個)、大根(80g)は皮をよくこすり洗いしてひと口大に切ります。ショウガ(1片)は千切りにします。
2、鍋に油(小1杯)を熱し、材料を全部入れて、炒めてからフタをし、時々混ぜながら蒸し焼きします。そこに、分量の水(カップ2杯)を加え、あくを取りながら10分程煮ます。
3、火が通ったら、調味料の味噌(大さじ2杯)・ピーナツバター・酒(各大さじ1杯)を合わせて加えます。
